팥 효능 4가지
팥 효능 4가지 알아봅시다. 임상영양사가 식품의 영양과 효능, 고르는 법, 보관하는 법, 먹는 법을 소개합니다. 팥은 콩, 녹두와 함께 콩류에 속하는 식품입니다. 콩류는 단백질이 풍부한 대표적인 단백질 식품이지만, 콩은 콩류 중에서도 탄수화물 함량이 높고, 지방 함량이 낮은 편입니다. 100g의 팥, 노란 콩, 서리태를 비교하면, 팥에는 단백질 7.91g, 지방 0.32g으로 노란 콩에 들어있는 단백질 17.82g, 지방 9.5g과 서리태에 들어있는 단백질 19.02g, 지방 8.75g보다 적은 양이 들어있습니다. 쌀이 귀한 시절에는 쌀을 대신해 단백질까지 풍부한 탄수화물의 공급원이 되어줄 수 있었을 것입니다. 불용성 식이섬유와 사포닌이 변비 예방 겨울철에는 활동량이 줄어들면서 자연스레 장운동도 줄어들어..
2023. 1. 20.
